Author: Carlos Leon
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Biodisponibilidad: lo que entra no siempre es lo que absorbes La biodisponibilidad determina qué porcentaje de un nutriente o suplemento tu cuerpo realmente absorbe y utiliza. No importa cuánto consumas si tu organismo no lo asimila. Factores como la forma química del compuesto, la…
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Amino spiking: la trampa que afecta a muchas proteínas El amino spiking es una práctica fraudulenta donde fabricantes añaden aminoácidos baratos como glicina o taurina para inflar el contenido proteico en la etiqueta. Esto engaña las pruebas de nitrógeno pero no aporta los aminoácidos…
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Arábica vs robusta: el origen del grano importa La diferencia entre arábica vs robusta radica en composición química, sabor y cultivo. El arábica ofrece notas complejas con menos cafeína (1.2-1.5%), mientras el robusta contiene el doble de cafeína y más ácido clorogénico. Para café…
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Café orgánico certificado: qué significa realmente El café orgánico certificado es aquel cultivado sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos, verificado por organismos acreditados mediante auditorías anuales. Los sellos USDA Organic, EU Organic o SENASICA garantizan que el grano cumple estándares estrictos de producción. Sin…