alimento funcional
En dietas restrictivas: la proteína es lo último que debes reducir
TL;DR: La proteína es lo último que debes recortar en una dieta restrictiva. Es el macronutriente que preserva la masa muscular en déficit calórico, tiene el mayor efecto saciante y el mayor efecto térmico. La evidencia respalda 1.6-2.4 g/kg al día; recortar carbohidratos o…
Cronobiología: tomar tus suplementos a la hora incorrecta reduce su efecto
TL;DR: La cronobiología de suplementos estudia cómo los ritmos circadianos determinan la absorción de nutrientes. Las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) necesitan grasas; los minerales compiten entre sí y deben separarse; los adaptógenos se alinean con el cortisol —estimulantes por la mañana, relajantes…
Zinc: el mineral cofactor del colágeno que pocas personas asocian a la piel
El zinc es cofactor de más de 300 enzimas y ~2,000 factores de transcripción. Su deficiencia compromete selectivamente la inmunidad Th1 — reduciendo IL-2, IFN-γ y la actividad de células NK y T citotóxicas — sin afectar la inmunidad Th2, generando un desequilibrio que…
El estreñimiento crónico: causa real y solución funcional
El magnesio es el mineral más importante para la respuesta al estrés — cofactor en más de 300 reacciones enzimáticas incluyendo la síntesis de ATP y la regulación del eje HPA. Su deficiencia aumenta la transcripción de CRH en el hipotálamo y eleva el…
Los adaptógenos te ayudan a que el café no te ponga nervioso
El sueño y el cortisol están conectados por el eje HPA en un ciclo bidireccional: el cortisol elevado suprime la melatonina y fragmenta el sueño, y la privación de sueño eleva el cortisol. Durante el sueño profundo, el sistema glinfático elimina metabolitos tóxicos incluyendo…
Doble extracción: el método que define la potencia de los hongos medicinales
La melena de león (Hericium erinaceus) es el único hongo medicinal con estudios clínicos doble ciego verificados sobre función cognitiva humana. Sus compuestos activos — hericenonas en el cuerpo fructífero y erinacinas en el micelio — son moléculas de bajo peso molecular que pueden…