alimento funcional
ORAC: la métrica que te ayuda a comparar fuentes de antioxidantes
TL;DR: ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) mide en laboratorio la capacidad de un alimento para neutralizar radicales libres, expresada en μmol Trolox/100g. Sirve para comparar fuentes de antioxidantes, pero tiene un límite importante: los valores in vitro no predicen el efecto en el cuerpo….
250 días de constancia: cómo transforma tu cuerpo lo que 30 días no puede
TL;DR: Los cambios corporales reales —hipertrofia muscular, biogénesis mitocondrial, reducción de grasa visceral, mejor sensibilidad a la insulina y cambios estructurales en el cerebro— requieren meses de constancia, no un reto de 30 días. La constancia a largo plazo funciona porque se apoya en…
Los aditivos del café convencional que no te dicen
TL;DR: El café convencional —sobre todo instantáneo y mezclas “3 en 1″— suele contener aditivos que no destacan en el empaque: maltodextrina, saborizantes artificiales, emulsionantes, antiapelmazantes y azúcares añadidos. Se usan para abaratar y facilitar la producción. La forma de evitarlos es simple: lee…
Colágeno y cicatrización: lo que la evidencia dice sobre regeneración de la piel
TL;DR: El colágeno hidrolizado aporta péptidos bioactivos que estimulan los fibroblastos de la dermis, las células que sintetizan colágeno nuevo. La evidencia clínica más sólida respalda mejoras en hidratación, elasticidad y densidad de la piel con suplementación sostenida (5-10 g/día por varias semanas). Cofactores…
30 días de consistencia valen más que 3 días de perfección
TL;DR: Treinta días de acciones constantes valen más que tres días de perfección extrema. Los hábitos saludables se construyen por repetición, no por intensidad: formar uno automático toma en promedio 66 días. La estrategia ganadora es reducir la fricción, anclar hábitos nuevos a rutinas…
Enzimas digestivas: el eslabón que se pierde entre comer bien y absorber bien
TL;DR: Las enzimas digestivas descomponen los alimentos en moléculas que el intestino puede absorber. Sin ellas, incluso una buena dieta se desaprovecha. Su producción puede verse comprometida por la edad, el estrés, ciertos medicamentos y la dieta ultraprocesada. Masticar bien, cuidar el microbioma y…