Emprendiendo Ando
Enzimas digestivas: el eslabón que se pierde entre comer bien y absorber bien
TL;DR: Las enzimas digestivas descomponen los alimentos en moléculas que el intestino puede absorber. Sin ellas, incluso una buena dieta se desaprovecha. Su producción puede verse comprometida por la edad, el estrés, ciertos medicamentos y la dieta ultraprocesada. Masticar bien, cuidar el microbioma y…
El estreñimiento crónico: causa real y solución funcional
El magnesio es el mineral más importante para la respuesta al estrés — cofactor en más de 300 reacciones enzimáticas incluyendo la síntesis de ATP y la regulación del eje HPA. Su deficiencia aumenta la transcripción de CRH en el hipotálamo y eleva el…
Café y salud hepática: lo que la evidencia muestra
Décadas de investigación clínica vinculan el café con menor riesgo de fibrosis hepática y cirrosis. Un metaanálisis de 432,133 participantes (Kennedy et al., 2016) encontró que aumentar 2 tazas diarias se asocia con 44% menor riesgo de cirrosis (RR 0.56). El UK Biobank 2021…
Polifenoles y efecto antiinflamatorio: la bioquímica real del café
Los polifenoles del café — principalmente ácido clorogénico — modulan la respuesta inflamatoria inhibiendo NF-κB e inhibiendo la fosforilación de IκBα, reduciendo TNF-α, IL-6 e IL-1β de forma dosis-dependiente. Un metaanálisis de 12 ensayos clínicos documentó reducción significativa de proteína C-reactiva con consumo regular…
Earth Co y el embarazo: qué es seguro y qué no
El café funcional durante el embarazo requiere evaluación individual de cada ingrediente. La cafeína atraviesa la barrera placentaria y su metabolismo es 1.5-3.5 veces más lento en embarazadas. Los adaptógenos como ashwagandha no tienen datos de seguridad gestacional y pueden tener efectos abortivos. Los…
El café genera acidez: causas y solución funcional
El café genera acidez porque los ácidos clorogénicos y la cafeína estimulan la secreción de ácido gástrico y relajan el esfínter esofágico inferior. La respuesta varía según la integridad de la barrera gástrica y la composición del microbioma. Los prebióticos y postbióticos fortalecen estas…