Cafe
El mercado de alimentos funcionales en México crecerá 18% en 2026
Colágeno hidrolizado vs colágeno marino: diferencias reales en absorción y eficacia La etiqueta dice colágeno, pero no todo colágeno se absorbe igual ni cumple la misma función. Entender la diferencia entre hidrolizado y marino determina si un suplemento aporta beneficios medibles o solo proteína…
Adaptógenos: qué son, cómo funcionan y por qué están en mi café
Adaptógenos: qué son, cómo funcionan y por qué están en tu café El término adaptógeno aparece cada vez más en etiquetas de suplementos, bebidas funcionales y cafés de especialidad. Pero entre el ruido del marketing y las promesas vagas, pocos consumidores entienden qué significa…
Cómo desarrollé el primer blend de café funcional de Earth Co.
Cómo desarrollé el primer blend de café funcional de Earth Co Formular un café funcional no es añadir polvo de hongos a granos tostados y esperar que el resultado tenga sentido. El proceso exige entender cómo interactúan los compuestos bioactivos del café con los…
Por qué el café funcional puede venderse a 3x el precio del café normal
Por qué el café funcional puede venderse a tres veces el precio del café convencional Un paquete de café de especialidad cuesta entre 180 y 280 pesos mexicanos en retail. Un café funcional con adaptógenos u hongos medicinales puede superar los 600 pesos por…
Colágeno en café: por qué funciona y por qué muchas marcas lo hacen mal
Colágeno en café: por qué funciona y por qué muchas marcas lo hacen mal Agregar colágeno al café matutino parece una solución elegante: dos hábitos en uno, sin pastillas ni batidos adicionales. La idea tiene fundamento. El colágeno hidrolizado es soluble, térmicamente estable en…
El futuro del café en México: funcional, especialidad o commodity de supermercado
El futuro del café en México: funcional, especialidad o commodity de supermercado México produce cerca de 900 mil toneladas de café al año y ocupa el undécimo lugar mundial en volumen de exportación. Sin embargo, la mayor parte del consumo interno sigue dominado por…